Интервью с автором: 10 книг изданы в сотрудничестве Сагымбека Алтайулы с Издательством EDP HUB

Благодарим автора за его научные труды в сфере развития пищевых технологий и биотехнологий, а также рассказ о создании учебного пособия «Өсімдік майын өндіру технологиясы», выпущенного нашим издательством и размещенного на платформе IPR SMART.  

Алтайулы Сагымбек — доктор технических наук, профессор образовательной программы «Производство продуктов питания», академик Национальной Академии Аграрных Наук, академик Российской Академии Естествознания. Научная и педагогическая деятельность автора связана с развитием пищевых технологий и биотехнологий. Сфера научных интересов включает рациональное использование природных растительных ресурсов Республики Казахстан для повышения качества жизни и замедления процессов старения человека. Особое внимание уделяется производству растительных масел, переработке растительного сырья, а также созданию биологически активных пищевых и лечебно-оздоровительных продуктов.

Профессор активно работает в области внедрения эффективных биотехнологических и перерабатывающих процессов, направленных на получение функциональных продуктов питания и биологически активных добавок, является доктором технических наук по специальности «Процессы и аппараты пищевых производств» и имеет ученое звание профессора в области пищевых технологий. Среди ключевых научных проектов:

• Влагоудаление из высоковлажных, высоковязких и термолабильных фосфолипидных пищевых эмульсий/паст из ядер семян различных масличных культур;

• Разработка технологий получения водно-масляных эмульсий из семян сафлора для создания новых функциональных продуктов питания.

Профессиональные достижения подтверждаются многочисленными наградами:

• двукратный обладатель звания «Лучший преподаватель ВУЗа РК»;

• лауреат научной стипендии Комитета науки МОН РК;

• стипендиат международной программы «Болашак»;

• награждён медалью «Күлтегін»;

• обладатель медали Альфреда Нобеля;

• «Заслуженный деятель науки и образования»;

• победитель конкурса изобретателей «Шапағат»;

• награждён орденами и медалями за вклад в науку и образование.

— Уважаемый Сагымбек, как родилась идея книги и кто ваш основной читатель?

— Идея учебного пособия возникла из многолетней преподавательской практики. В процессе работы со студентами стало очевидно, что многие темы воспринимаются сложно: существующие материалы либо перегружены теорией, либо недостаточно глубоки. Это подтолкнуло к созданию учебника, который сочетает доступность, логичную структуру и практическую направленность. Основной читатель — студент, осваивающий дисциплину с нуля или на базовом уровне. При разработке учитывались типичные ошибки, вопросы и сложности, с которыми сталкиваются обучающиеся.

— Какую задачу решает издание в образовательном процессе?

— Главная задача учебного пособия — сделать сложные темы понятными и применимыми на практике. Оно выступает не просто источником знаний, а инструментом формирования профессионального мышления. Учебник помогает студентам системно освоить материал, связать теорию с практикой и

подготовиться к реальной производственной деятельности.

— Какие компетенции формируются у будущих специалистов?

— При работе с учебником формируются ключевые профессиональные компетенции:

• технологические навыки производства пищевых продуктов;

• компетенции в области контроля качества и безопасности;

• аналитические и инженерные способности;

• универсальные навыки решения производственных задач.

В первую очередь развиваются именно технологические и контрольные компетенции, лежащие в основе профессии.

— Что оказалось самым сложным этапом работы?

— Наиболее сложным этапом стало соответствие требованиям стандартов. Этот процесс требует высокой точности, глубокого знания нормативной базы и ответственности за качество и безопасность представленного материала.

— Чем ваша книга отличается от других изданий?

— Главное отличие — практико-ориентированный подход. Учебное пособие не ограничивается теорией, а интегрирует её с реальными производственными задачами, что делает обучение более эффективным и приближенным к профессиональной деятельности.

— Предусмотрена ли самостоятельная работа студентов?

— Да, издание ориентировано на активную самостоятельную работу студентов. В нём предусмотрены кейсы, контрольные вопросы и практические задания. Это соответствует современным образовательным стандартам и способствует более глубокому усвоению материала.

— Изменилось ли ваше представление о качественном учебнике?

— Да, в процессе работы представление стало более глубоким. Качественный учебник — это не просто сборник информации, а методически выстроенный инструмент обучения, направленный на развитие компетенций и самостоятельного мышления студентов.

— Планируется ли обновление учебного пособия?

— Безусловно. В условиях стремительного развития пищевых технологий учебное пособие требует регулярного обновления и расширения, чтобы соответствовать современным научным и производственным реалиям.

— Какой совет вы дадите начинающему автору учебника?

— Главный принцип: учебник должен не просто передавать знания, а сопровождать процесс обучения. Он должен помогать студенту мыслить, анализировать и применять знания на практике.

Читать интервью с автором в телеграм-канале EDP HUB